8寸轻芝士蛋糕
8寸轻芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先把奶油奶酪，牛奶，黄油隔水加热融化，
- 2.
再把6个鸡蛋蛋白和蛋黄分开，蛋白用一个无水无油的盘装，放冷冻室备用，6个蛋黄一个一个的加入芝士糊里
- 3.
蛋白冷冻到表有一层霜就可以拿出来加柠檬汁和细砂糖，（细砂糖一次性加入蛋白霜就可以了）用电动打蛋器打到7成发就可以了，冷冻蛋白的原因主要是令蛋白打发过头，如果打发过头烤的时候会开裂的不好看
- 4.
越热烤箱150度，蛋白打发到7成就和芝士糊混合，用翻拌的手法混匀就可以了，水浴法烤，70分钟就可以了
