上海葱油饼
上海葱油饼的做法说明
记得小时候上学路过葱油饼小摊 香气扑鼻 咬一口葱香酥脆
上海葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
开水冲入面粉中 揉按成形 搓成小剂子（约27个）
- 第2步.
将小剂子放入盆中放入油 让没个小剂子都沾上油 起不粘连的作用 然后改盖醒发2小时
- 第3步.
面团在案台压扁 擀成长条
- 第4步.
油酥做法：面粉 盐 胡椒粉 放在耐热的小碗中 浇上热油 搅拌。同时肉馅做一下基础调味即可
- 第5步.
面胚上刷上油酥
- 第6步.
在顶部放上葱花 肉糜
- 第7步.
面胚卷起 两头保住 码在盆中盖盖醒发10分钟
- 第8步.
煎时按扁
- 第9步.
平底锅入油 入生胚小火煎
- 第10步.
煎至两面金黄 即可
- 第11步.
好了
