红丝绒夹心杯子蛋糕

红丝绒夹心杯子蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   备齐材料

   
2. 第2步.

   buttermilk： 将牛奶举高高一下冲入柠檬汁／白醋。冲反了就不会浓稠，像我这杯，就是失败的案例。

   
3. 第3步.

   混合粉类材料： 低粉，可可粉，小苏打，盐。

   
4. 第4步.

   软化好黄油，放入糖粉混合均匀。

   
5. 第5步.

   快速打法至发白无颗粒。

   
6. 第6步.

   最少分三次加入打散的蛋液，每次要等打好才能加第二次，你会看到黄油的体积变得膨胀，一定要慢慢慢慢加。否则水油分离，影响蛋糕口感和膨胀程度。

   
7. 第7步.

   加入红曲粉和红丝绒酱／色素。

   
8. 第8步.

   加入静置好的buttermilk，一定要按照顺序冲，否则就会像这张图一样不凝固。

   
9. 第9步.

   将混合好的粉类材料过筛，加入8中，翻拌均匀。

   
10. 第10步.

    装入裱花袋，或用勺子刮进去。注意中间不要太高。

    
11. 第11步.

    放入预热至180度的烤箱中上下火20分钟。

    
12. 第12步.

    烤好后拿出晾凉。

    
13. 第13步.

    奶油霜： 将糖粉加入软化好的奶油奶酪中，搅打均匀，再加入淡奶油，继续搅打至八九分的裱花状态。

    
14. 第14步.

    裱花

    
15. 第15步.

    中间挖了一个洞，加入特制的红丝绒奶油霜做内馅，这样切开特别好看，口感的层次也会更丰富哦。

    
16. 第16步.

    馋到瘫坐的大福。