鸡蛋饼卷菜
鸡蛋饼卷菜的做法说明
爱吃饼，
各种各样的，
这个饼是我经常做的一种。
前天发了个鸡蛋饼，
某女人说她抹不开，
（请对号入座^_^）
水和面粉比例把握不好。
然后就想着发个菜谱吧，
把面粉和水的量称了，
对面食不敏感的，
按这个比例，
也能轻松搞定。
其实平时我都是随意放的。😂
今天感觉自己在做实验，
特认真。😏
鸡蛋饼卷菜的做法与步骤
- 第1步.
面粉、水称好， 倒入一个容器里， 搅拌成面糊， 不规则搅拌，🌚 尽量避免起筋。 稍微一点点有浓稠感。 把大的疙瘩用铲子给按开， 小的没关系的， 等会看下图就知道。 当然过下筛最好， 你最勤快你过筛。😘
- 第2步.
胡萝卜、土豆去皮切丝。 其实很少就够了。 买的时候我挑的最小的。 卖菜大叔直问： 这就够啦？ 嗯嗯，够了。 土豆丝泡冷水里， 我喜欢吃脆的。 so…
- 第3步.
豆芽也洗干净， 土豆一起放进来了， 少洗一个盆…^_^ 喂喂喂，老板，你这豆芽不新鲜啊。 还有土豆，都削完皮了，里面还有黑色是？ 懵逼了~ 不过我买的少。😂
- 第4步.
锅里放少量油， 稍微热了就把菜放进去， 加一勺辣椒粉、 一勺孜然粉、四分之一勺盐。 快速翻炒几下就可以关火了…
- 第5步.
就这样… 都还是脆脆的。
- 第6步.
干净电饼铛， 通电… 舀两勺面糊，（我勺子小…） 面糊量的五分之一。 倒的时候倒开点，方便刮。 速度也要快！
- 第7步.
刮刮， 一拍照就凝固了…～
- 第8步.
用电饼铛附带的铲子刮的， 铲子直立， 轻柔快速的刮。🌚
- 第9步.
等差不多凝固了打个鸡蛋上来… 都是疙瘩…麻子脸，没关系， 等下就OK了。 我能说我疙瘩这么多是因为要称水量， 小心翼翼造成的么。 如果一次加够， 划十字拌就会好很多。 不过没关系其实。😂
- 第10步.
鸡蛋也用铲子刮散， 均匀分布～
- 第11步.
鸡蛋刮好就可以撒点黑芝麻， 是不是很漂酿了。😁 是鸡蛋完全凝固前撒哦～ 道理你懂的！
- 第12步.
全部凝固了… 翻面… 为了拍照我都要拉破了。
- 第13步.
翻过来了… 一分钟就差不多了…
- 第14步.
拿出来放案板上， 夹点刚才炒的菜， 五分之一量… 放饼边缘处， 成大写“一”。
- 第15步.
饼在菜的两头处折上去。
- 第16步.
包住菜， 卷起来…
- 第17步.
卷好…
- 第18步.
用刀从中间切开。 可以吃啦。😋
- 第19步.
你说你不从中间切开， OK。 不过我感觉这样吃着很方便。 不至于菜撒哪都是。
- 第20步.
漂亮… 操作简单… 营养丰富。 早上配一碗粥， 这早餐， 不奢华， 但满足的很。
- 第21步.
做完一个之后用湿抹布把上面碎屑擦干净， 再来第二个。 如果你没有碎屑， 那你已经很牛逼了。 请收下我的敬意！ 这几张全摊完了再卷。 我这步骤一激动给写串了。😢
小贴士
菜可以按自己喜欢的放，
火腿、生菜、培根…
但是建议不要放太多，
太多根本卷不住，
然后…
也有可能把饼给弄爆，🌚
吃的时候也不方便。
饼放盐了直接吃就可以，
菜的味道也是正好，
也可以直接吃。
菜炒好就尝一下咸淡。
我这个量我觉得对我正好。
我电饼铛直径为28.5cm,
面粉糊量正好做五个，
厚一点你做四个，
完全OK。
如果是平底锅，
火要控制好，
小火。
