优格小面包
优格小面包的做法说明
学来自备用
优格小面包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外，全部倒进揉面机揉直出粗膜（酵母粉挖坑埋好）。再加入黄油揉30分钟出手套膜
- 第2步.
面团温暖潮湿处发酵至2倍大
- 第3步.
用手压平，用油纸包好放入冰箱冷冻发酵15分钟左右，控制在面团略硬却又能擀开的程度
- 第4步.
擀开后中间添加点果干，两边向中间1/3处折，擀长，两头再像军训时折被子一样两边向中间1/3处折，并擀开成正方形
- 第5步.
。
- 第6步.
四头拎拎舒展一下
- 第7步.
切成合适的大小码入烤盘，最后发酵一次。发酵至两倍大后在表面刷上蛋液（蛋黄+一小勺水混合）
- 第8步.
烤箱预热后，中层190度13分钟左右
