裤带面（妈妈牌面片儿汤）

裤带面（妈妈牌面片儿汤）的做法说明

小时候最喜欢妈妈做的面片儿汤，冬天吃上热呼呼的一大碗，满满的幸福感，好几年没吃了，今天广州降温下雨，整个人都没精神，突然想吃小时候妈妈做的面片儿汤，于是开整～

第1步.
面粉加一点点盐，加适量水和成软硬适中的面团，软硬程度大概跟饺子面差不多，盖盖醒半小时以上
第2步.
面团醒发的过程中，可以准备汤面的配菜，将猪肉切成你喜欢的形状，我是切片，放入一勺生抽，一点点盐，一勺淀粉腌制，青菜洗净备用，葱姜切丝或切末
第3步.
将醒好的面团取出，揉五分钟，用擀面杖擀成薄薄的一大片
第4步.
面片撒一点干面粉防粘，将面片折叠，用刀切宽条
第5步.
葱姜爆锅炒肉，炒至肉变色放两滴老抽上色
第6步.
然后添满满一大锅水煮开，水一定要多，不然面片会粘连
第7步.
此时可以扯面了，拿一份切好的面片，展开，像你看过的兰州拉面的师傅一样慢慢扯，至于扯到什么程度，由你决定，我是喜欢薄一点的面片儿，喜欢厚重口感的，也可以不扯，或者扯得轻一点
第8步.
扯好的面片儿放入滚开的锅里，如此反复，直到把所有的面片儿都扯完
第9步.
此时可以把青菜倒进锅里，加入适量的食盐，注意尝一下咸淡，太咸了就没法吃了
第10步.
青菜煮熟了以后，倒几滴香油，不喜欢的可以不放，然后就可以出锅啦
第11步.
趁热吃，一碗接着一碗，连汤都喝光光