奶油双色辫子面包

奶油双色辫子面包的做法与步骤

1. 1.

   所有材料除黄油、红曲粉初步揉成面团，再加入黄油揉至扩展。

2. 2.

   面团分成两部分，一部分加入红曲粉揉至出膜，另一部分揉至出膜。分别盖保鲜膜进行第一次发酵。

3. 3.

   每份面团分出100克左右的两个小面团，普通面团两个，红色面团两个（面量会有多余部分，揉成小团做普通的小面包即可）。

4. 4.

   将每份面团先擀成长面片，再翻过来从上往下卷成小卷，继续盖保鲜膜或湿布饧十分钟。

5. 5.

   用手均匀地搓成长40到50厘米的长条。

6. 第6步.

   按照上图方法（口诀:一变二，三变二，三变四）依次编成四股辫子，下方收紧。

   
7. 第7步.

   温暖湿润环境二次发酵30到40分钟。刷蛋液，180度，烤18分钟左右。