老北京正宗醋溜白菜

老北京正宗醋溜白菜的做法与步骤

1. 1.

   白菜取帮，斜刀片切，再从中间切开两半。

2. 2.

   生抽、米醋、糖按1：3：2比例调好，少来一点清水，放入葱花和蒜片，再放适量淀粉。

3. 3.

   水烧开加两滴油，烫一下切好的白菜。不必等水再烧开，断生即可盛出，沥水备用。

4. 4.

   油热，大火，放入白菜，干辣椒（不吃辣不放），调好的糖醋汁。稍炒盛出即可。