蒸白菜卷

蒸白菜卷的做法说明

刚结婚时候婆婆初次做这道菜的时候，那也是我第一次吃，婆婆的手艺和大厨比是一点都不逊色，从此喜欢上这道菜，此菜鲜嫩可口，加上猪肉的鲜味，晶莹剔透，是色香味俱全的美食。此菜制作简便，口感清爽，白菜“百财”，寓意吉祥，快过年了，在此祝愿大家身体健康“百财”万福！

第1步.
1.将大白菜叶放入沸水锅中焯一下，再放入冷水中过凉，捞出备用；
第2步.
2. 葱、姜切末备用；
第3步.
3. 将猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用；
第4步.
4. 将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、味极鲜，香油搅至上劲；将烫好的大白菜摊开，（全部用白菜叶更好，我是为了多吃白菜，所以白菜帮没去掉，白菜帮太厚，可以从中间片薄再用），包入搅好的猪肉馅成卷状；
第5步.
6. 将包好的大白菜卷用旺火蒸10分钟，取出装盘。 7. 将炒锅置于旺火上，倒入滗出的汤汁，再加入清水（50毫升）、精盐、鲜贝露，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜汁，浇在大白菜卷上即可。
第6步.
白菜除烦解渴、清热解毒、通利肠胃、养胃生津。
第7步.
各种材料