手煮焦糖西米奶茶
手煮焦糖西米奶茶的做法说明
下午茶:奶茶+蛋糕，最佳搭档！在外面买奶茶，又怕奶精，又怕糖多。自己手作，用料放心，还可以根据个人口味来调整配料，做一份独一无二的下午茶☕️，享受美妙时光！
手煮焦糖西米奶茶的做法与步骤
- 1.
用无油无水的锅，小火煮白砂糖，等转至焦糖色即可
- 2.
加入牛奶，红茶。
- 3.
小火不停搅拌。等到浓郁的茶香奶香四溢时，用滤网过滤3次。因为我用的是红茶叶，不方便过滤的可以用茶叶包。
- 第4步.
用另一个锅煮西米，一定要水开了以后放入西米，中途加2-3次冷水，煮到西米中间只剩一小点白芯时，关火。此时不要马上出锅，要再闷5分钟左右，等到白芯完全没用后盛出，过凉水2次。这样的西米会很有嚼劲哦！
- 第5步.
把西米倒入奶茶中混合搅拌即可。
小贴士
1.煮焦糖时，建议不要用薄的不锈钢锅，容易焦。可以用搪瓷勺搅拌白糖。方便清洗。
2.煮奶茶时，不要担心糖结块，不断小火加热搅拌会逐渐融化。
3.奶茶一定要多过滤几次，除去茶叶末，保证奶茶丝滑的口感。
4.喜欢奶味十足，甜一些，还可建议放炼乳调味！
因为只有一个人操作两个锅，来不及拍照，有啥问题可以私信交流！
