宿舍版炝肉汤（面）
宿舍版炝肉汤（面）的做法说明
快过年了，很多同学都放假了，我还要考试！每天都很难熬非常想家，突然很想吃家里的炝肉汤，兴致勃勃去买菜回来煮。一碗汤面滋溜滋溜的不一会儿连一滴汤都不剩，不要太满足！
宿舍版炝肉汤（面）的做法与步骤
- 第1步.
先把瘦肉洗净切片
- 第2步.
加料酒，酱油，生粉抓匀腌制15分钟
- 第3步.
此时平菇和豆腐，葱切好
- 第4步.
水煮开，放入平菇和豆腐。如果有电饭煲或是在家里可以放一点点油烧热放葱白炒香再放水。
- 第5步.
水再次沸腾放肉，尽量不要把肉集中放在一处，我都是用手抓起一点一点放到各处。放完肉不要马上搅拌，以免生粉脱落，汤变浓稠。
- 第6步.
最后放盐，酱油和料酒。如果觉得酱油太黑，可以放味精或鸡精来增加鲜味。不喜欢料酒的可以不加。起锅洒点葱花。 为了方便我烫了面条和青菜，一顿午餐搞定。
小贴士
肉怎么做会更嫩？
1.切肉时注意逆纹切，且尽量薄。
2.生粉可以放多一点点，然后多腌制一会儿。如果发现肉太干可以再加点水，以免下锅是全都粘成一片。
因为在宿舍，只有一个电煮锅，全程怎么方便怎么来不需要太讲究。还可以加些喜欢青菜，豆芽之类的只要味道不是太重就好，我今天放菠菜味道就不错。
