葱油鱼
葱油鱼的做法说明
叔叔是厨师，口述教给我做葱油鱼，今天中午凭记忆做出来了，下厨房里没有这道菜，分享给大家。
葱油鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼洗干净上锅蒸，大鱼可以切成块。大约开锅后10分钟，根据鱼大小进行调整。
- 第2步.
葱切成细丝。
- 第3步.
醋、酱油、胡椒粉、盐少许、香油适量，搅拌均匀。
- 第4步.
将蒸好的鱼端出，切好的葱丝均匀摆在鱼上，调好的酱汁洒在上面。
- 第5步.
重新起锅倒入花生油，大火烧开，直接浇在鱼身上，听到葱丝发出嘶嘶响声。
- 第6步.
稍等片刻后，将酱汁重新倒入锅中，大火烧开，再次浇在鱼身和葱丝上面。
- 第7步.
成品图。
- 第8步.
局部图。
小贴士
1、蒸鱼的时候判断是否蒸好，拿筷子插一下鱼肉，肉质软烂，没有生肉了为宜。
2、将酱汁重新倒入锅中一步，是为了将调料烧开，更加入味。
