老北京褡裢火烧
老北京褡裢火烧的做法说明
褡裢火烧是老北京常见的传统名点，分享一下
老北京褡裢火烧的做法与步骤
- 第1步.
将面粉和适量的水放入搅拌盆中
- 第2步.
放在厨师机上进行揉面，揉到面团光滑
- 第3步.
将面团静置10~20分钟
- 第4步.
西葫芦用切片器切成丝，没有就用擦丝器
- 第5步.
将葱姜切碎放入肉馅中加入酱油，盐，香油，少许的鸡精搅拌均匀
- 第6步.
将西葫芦用盐沙一下水分，放入搅拌均匀的肉馅中搅拌均匀（可以用厨师机搅拌）
- 第7步.
将面团搓成长条形，比做饺子的面团要粗一些
- 第8步.
将面团分摘成直径3厘米左右的小团若干个
- 第9步.
按扁后，以面棍擀成椭圆形。
- 第10步.
将拌好的馅放在皮上
- 第11步.
由一侧开始包，然后对折两侧的面皮
- 第12步.
接着将剩下的面皮包一起来
- 第13步.
将收口处捏一捏，光面朝上依次完成
- 第14步.
将电饼档或平底锅中倒入少量的油，将其两面煎熟即可
- 第15步.
出锅了
- 第16步.
上桌了
小贴士
面团最好加的水多一些，比做饺子的面要软！
擀皮尽量长和大一些，那样好包不容易露馅
这个适应于包各种自己喜欢的馅，没有特定要求
