颜值超高の苹果派
颜值超高の苹果派的做法说明
CiCi的法式甜蜜~酥松澄黄的外皮，香甜却不腻口的馅料，被烤过的苹果还带着脆脆的口感，口感丰富回味无穷~
颜值超高の苹果派的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料；
- 第2步.
将饼底配方里的低筋粉150g、黄油60g一起搓成黄白相间的奶酪状
- 第3步.
加入蛋黄、食盐、水，用手拌匀；
- 第4步.
揉成面团，松弛40分钟；
- 第5步.
在松弛的期间，我们可以来制作杏仁奶油了:将软化的60g黄油搅打细滑后，分3次加入糖粉，搅拌均匀；
- 第6步.
再分3次加入鸡蛋液搅拌均匀后，加入杏仁粉搅拌均匀，杏仁奶油就准备好了；
- 第7步.
将步骤4中松弛好的面团取出，擀成比挞模大一圈的圆饼，将圆饼铺在挞模内；
- 第8步.
整形后除去边缘多余部分，用叉子在底部戳一些小洞；
- 第9步.
倒入杏仁奶油，抹平；
- 第10步.
苹果削皮，用挖球器挖出苹果核；
- 第11步.
将苹果切成厚约3cm的片，摆在派底上面，表面刷融化的黄油；
- 第12步.
苹果表面撒上细砂糖，入烤箱200度，烘烤50分钟，取出待凉。
小贴士
1.做杏仁奶油加鸡蛋的时候，要分次加，等前一次加的完全融合以后，再加下一次；
2.派底要擀的厚薄均匀；
3.烘烤前在派底戳小洞，防止在烘烤过程中派底鼓起；
4.还可以在装饰时刷杏子酱，不过要等苹果派稍微冷一下再刷，温度过高，杏子酱的颜色会变暗。
