咖喱牛肉粉丝汤
咖喱牛肉粉丝汤的做法说明
在上海老字号的点心店里，生煎馒头配上咖喱牛肉粉丝汤或油豆腐粉丝汤，有干有湿，相当乐胃，上海人爱它，自有道理。
咖喱牛肉粉丝汤的做法与步骤
- 第1步.
先将牛肉过水，水中放一半葱、姜，水开后将牛肉取出洗净（品质好的牛肉千万不要放酒）。
- 第2步.
香菜切段。
- 第3步.
在锅内加入1500ml水，放入牛肉、葱、姜，加盖焖1小时45分钟左右。
- 第4步.
锅内淋油，倒入洋葱，加入咖喱粉、油咖喱、小米椒煸透。
- 第5步.
加入汤锅内煮开，加少许盐。
- 第6步.
牛肉煮烂后取出切成小块，放回汤锅煨5分钟左右。（牛肉先煮再切，不然会回缩）
- 第7步.
加入泡好的粉丝，最后撒上香菜即可。
- 第8步.
完成。
