下饭辣椒酱
下饭辣椒酱的做法与步骤
- 第1步.
备料切好，黄豆提前泡发，炸熟。花生烤熟，炒熟均可，扒皮，压碎。
- 第2步.
锅内放少许油，先将麻椒炸熟捞出，压碎。根据个人口味也可不放。
- 第3步.
将葱，姜，花椒，大料，花椒，桂皮，香叶等配料全都放到锅内。
- 第4步.
小火看着别糊锅。然后捞出。
- 第5步.
锅内多放油，煮开。
- 第6步.
将所有用料都放入一个较大的容器内，确保能够搅拌均匀。
- 第7步.
一手筷子，一手拿勺将烧开的热油浇到容器内并不断搅拌，确保辣椒碎被浇到。
- 第8步.
看，无影手。😀油分成三次浇到容器内。一浇出油。二浇出红，三浇出香。
- 第9步.
晾凉装入干净无水的瓶内即可。可以用好久呢。
小贴士
1.小火煸葱姜等佐料，别糊锅。
2.黄豆提前泡发后要用厨房用纸洗干黄豆表面的水份。避免过油时溅伤自己。
3.一定要将花生皮拔掉。
4.浇油时火不要闭，一手浇油一手搅拌要快！
