凉拌海带~~黄家凉拌菜《二》
凉拌海带~~黄家凉拌菜《二》的做法说明
每次大聚餐，不管是夏天的BBQ，还是岁未聚餐，这都是一道必不可少的凉菜，解腻、爽口，很受欢迎。
以下配方是一盘的量。
凉拌海带~~黄家凉拌菜《二》的做法与步骤
- 第1步.
将海带放溫水里浸泡（1小时以上），洗净，切丝，葫萝卜去皮切丝，香菜切寸段。
- 第2步.
大火将水烧开，放入海带丝，开盖煮5分钟，注意搅拌，刚开始容易益出来。（可适当调低火候）
- 第3步.
捞出，放入拌盆中，这时的海带看起来硬梆梆的。
- 第4步.
先放入黑醋，搅拌均匀，拌完醋后，海带就变软了。
- 第5步.
再依次加入糖、盐、味精、辣酱、花椒轴，搅拌均匀。
- 第6步.
再放入葫萝卜丝。
- 第7步.
搅拌均匀。(此时如果还没到吃饭时间，可以先这样放入冰箱保存)
- 第8步.
上桌前，撒入香菜，淋入麻油(把麻油琳在香菜上，稍微搅拌一下)，拌匀。
- 第9步.
将香菜和之前拌好的海带丝搅拌均匀。
- 第10步.
装盘、上桌，享用。
小贴士
1.黑醋沒白醋酸，所以醋和糖比例为3:1正好不酸不甜，如有好酸或好甜口的，可适当调整比例。
2.喜欢吃较软烂的可以把海带多煮一会儿。
3.喜欢吃蒜的可以放点蒜泥。
4.由于每人的口味各有不同，调料的量仅供参考。
