潮汕牛肉丸

潮汕牛肉丸的做法与步骤

1. 第1步.

   牛肉切块，我做的牛筋丸，就么有去除筋，吃牛肉丸的就要去筋的

   
2. 第2步.

   葱姜切米，放热水，做葱姜水，打汁

   
3. 第3步.

   花椒热水煮开，五十克左右，放盐

   
4. 第4步.

   破壁机打肉泥，放葱姜汁，花椒水，淀粉，一点点糖

   
5. 第5步.

   打好的肉泥

   
6. 第6步.

   放入70-80度热水中，不要开，一直保持这温度，表面定型七八分钟吧

   
7. 第7步.

   放入冷水中过凉，吃不完，放冰箱冷冻层，随时可以快手汤。