挂面蛋饼汉堡/三明治
挂面蛋饼汉堡/三明治的做法说明
在下厨房公众号看见推送挂面的菜单
看图做的,和原方差别挺大
就新建了这个方子～
没用油煎,没翻面,口感一面脆一面软
我没放油,这道菜重点在于用【不粘锅】!
整体营养还是挺均衡的,比起不放心的市售面包,不玩烘焙的小伙伴用这个替代汉堡的面包片也不错哟
挂面蛋饼汉堡/三明治的食材和调料
| #蛋饼 | |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 挂面（我用的碱水面） | 200g（煮之前） |
| 水 | 和鸡蛋同体积 |
| 调味料 | 甜椒粉/黑胡椒/孜然/混合烧烤腌料 |
| 马苏里拉芝士（可选） | 可粘合两片蛋饼,增加厚度 |
| #夹馅 | |
| 菠萝（可选） | |
| 火腿/其他煎好的肉类（可选） | |
| 香蕉片+榛子巧克力酱（可选） | |
| #造型 | |
| 切割器 | 饼干模具/慕斯圈/易拉罐 |
| 表面点缀 | 草莓/挤酱 |
挂面蛋饼汉堡/三明治的做法与步骤
- 第1步.
我做的是两种口味,上述用料翻倍
- 第2步.
煮熟的面条直接捞出来放到不粘锅上,铺均匀 戴手套轻轻用手铺平,如图
- 第3步.
鸡蛋打匀后加入水,加入半勺混合烧烤料（吃饭用的不锈钢勺） 火腿有点咸度,不建议加完调味料再加盐
- 第4步.
将蛋液倒入,保证流动到每个地方,晃晃锅子 （加水流动性好）
- 第5步.
开盖,中火至闻到香味（中火：共五档活力,我用第三档） 盖上盖子,火再调小一些,直至手戳表面蛋液不流动 用木铲切割 （怕划涂层,我用慕斯圈压出边缘用木铲切）
- 第6步.
第二种口味：香蕉+榛子巧克力酱 （抹酱前把不锈钢勺子在火上烧一下再用,涂起来更流畅） （香蕉切成薄片更服帖）
