黄金海绵蛋糕(消灭淡奶油)

黄金海绵蛋糕(消灭淡奶油)的做法与步骤

1. 1.

   将80克淡奶油煮开，加入80克的低筋面粉和适量的盐，之后关火

2. 2.

   再将90克淡奶油倒进已糊化的面团里，用电动打蛋器进行搅拌

3. 3.

   将5只鸡蛋分开蛋白和蛋黄

4. 4.

   蛋黄加入面糊里再进行深入搅拌，此时蛋黄糊已完成

5. 5.

   蛋白加少许白醋搅拌一下，将白糖加玉米淀粉混合，分三次加入蛋白里，搅拌成湿性与干性之间就oK了

6. 6.

   蛋白霜和蛋黄糊混合

7. 第7步.

   烤箱预热，烤盘放在最底层，140度30分钟，再转170度20分钟