葱油花卷
葱油花卷的做法说明
喜欢简单有嚼劲健康美味的面点，总结下来给求学在外的女儿作参考
葱油花卷的做法与步骤
- 第1步.
将所有原料称入大盆中
- 第2步.
揉成略光滑面团
- 第3步.
扣上盆子，静置松弛20分钟
- 第4步.
小葱切碎
- 第5步.
拌入适量植物油
- 第6步.
松弛后的面团擀成约半厘米厚的长方形面片
- 第7步.
把拌好油的葱花均匀摊在面片上
- 第8步.
折叠成卷，用手掌稍压扁，整理好
- 第9步.
横切成宽约3厘米的面卷段
- 第10步.
取一块面卷，用一根筷子纵向用力压下去
- 第11步.
移开筷子，两手捏着面卷两端轻轻略拉长，然后8字扭一下，把两端接在一起，捏紧，一个花卷胚子就做好了
- 第12步.
把做好的花卷胚子放在蒸架上，彼此间留出足够的空间，以备后续发酵膨胀
- 第13步.
蒸锅放水，略加热成温水，把花卷胚子蒸架放入锅内，盖上盖子，发酵至1.5倍-2倍大，发酵结束
- 第14步.
直接启动炉子，加热蒸锅，开始蒸花卷，水沸腾冒大量蒸汽后继续蒸约10分钟即可
- 第15步.
漂亮蓬松的花卷出笼开吃
小贴士
如果冬天天气较冷，可以用温水和面，以缩短发酵时间
