家常滷豬蹄

家常滷豬蹄

家常滷豬蹄的做法说明

從小就喜歡和老爸對坐在桌前，啃雞爪鴨爪豬蹄子。滷了幾隻豬蹄，給老爸做涼菜。

家常滷豬蹄的食材和调料

豬蹄	3隻
八角（一個半），花椒（10粒），桂皮（一小段），陳皮（3條），山楂幹（3片），草果（1個）
料酒（半碗），醬油（半碗），單晶冰糖（6粒）
蔥白（寸段一段），姜（兩厚片）

家常滷豬蹄的做法与步骤

1.
三隻豬蹄洗淨，清水煮去血沫。
2.
另起一鍋清水，放入豬蹄和所有配料，大火燒開後，轉中小火，翻動豬蹄並用湯汁澆淋豬蹄，保證上色均勻。豬蹄煮開花後小火慢燉，酥爛後關火即可。

小贴士

豬蹄一定要整隻下鍋。燉好後可以趁熱吃，也可以晾涼後斬成小塊。個人比較偏愛整隻拎起來啃，豪邁又過癮。推薦夏天搭配啤酒，冬天則必須是二鍋頭走起～

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