黯然销魂饭 | 此饭只应天上有，人间食过尽销魂
黯然销魂饭 | 此饭只应天上有，人间食过尽销魂的做法说明
你一生中吃过最好吃的东西是什么？
是妈妈做的一碗红烧肉
还是大厨手下的名点
亦或是
街角的一碗寻常拉面？
在这数九寒天里
窝在沙发里重温了星爷的《食神》
也勾起了儿时对于那碗黯然销魂饭的执念
在童年时的我看来
这碗饭妥妥的定义着“最美味的东西”
捣鼓了许久终于复制出来
希望能带给你一个黯然销魂的味道 ：）
黯然销魂饭 | 此饭只应天上有，人间食过尽销魂的做法与步骤
- 第1步.
抡起肉锤将梅肉锤松，用足内力打碎肉筋
- 第2步.
用牙签在肉上戳孔，使之更易入味
- 第3步.
洋葱切碎炒香
- 第4步.
加5汤勺叉烧酱
- 第5步.
一大勺蜂蜜
- 第6步.
一小勺料酒
- 第7步.
加入一勺油
- 第8步.
一点盐
- 第9步.
炒制成腌肉料
- 第10步.
腌制梅肉一晚上，使之充分入味
- 第11步.
烤箱预热至150度，上层烤15分钟
- 第12步.
拿出烤箱，冷却后两面刷一层蜂蜜
- 第13步.
再烤15分钟，希望叉烧味道更加浓郁的，可将“刷一层酱料烤15分钟刷一层蜂蜜烤15分钟”这一动作再重复一次
- 第14步.
砂锅内抹一层薄油
- 第15步.
倒入水烧开
- 第16步.
倒入提前浸泡了一个小时的米，水没过米半个指头
- 第17步.
大火烧开，期间搅拌两次，烧开后转小火焖15分钟
- 第18步.
饭块煮好的时候，将叉烧切块码上，再加一把青菜
- 第19步.
关火焖5分钟
- 第20步.
用火云掌煎一个鸡蛋
- 第21步.
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小贴士
1. 新买的砂锅要用清水清洗干净，然后放盆水把砂锅浸泡在水里一两天 ，这样砂锅就不容易有裂痕。
2. 切洋葱的时候可在刀上沾水，就不会呛眼睛。
