超香经典黄油曲奇

超香经典黄油曲奇的做法说明

超级顺手好挤的经典曲奇，经过我的反复实验，这个曲奇面团不再需要大力水手的手臂了！
因为加了杏仁粉和盐，使得这款曲奇的味道成为经典！杏仁粉不可替代，也别问能不能，因为我没试过！
如果你的曲奇面团很难挤，那就说明黄油不够湿润，面团太干

第1步.
将牛奶与细砂糖加热融化，但无需沸腾。一边加热，一边轻轻摇晃锅子，让糖尽量融化。关火，放凉备用。
第2步.
黄油提前放到室温软化。夏天放到手指可以戳洞但不轻易变形的状态（后者就是放得太软了），冬天软化不到位的话，可以隔热水慢慢打发，黄油可以等有点点液态再打发，但不可太多。因为要照相，图片中的液态黄油过多了。黄油打散以后，盆子离开热水。
第3步.
黄油提前放到室温软化。夏天放到手指可以戳洞但不轻易变形的状态（后者就是放得太软了），冬天软化不到位的话，可以隔热水慢慢打发，黄油可以等有点点液态再打发，但不可太多。黄油打散以后，盆子离开热水继续打发
第4步.
继续打发黄油，然后将步骤一的牛奶糖液分三次加入黄油中打发，每次打发均以后再加下一次。
第5步.
如果黄油的状态非常软，打发纹路不明显，可冷藏5-10分钟，稍微硬一点点，再打发一下就可以了
第6步.
打发好的黄油发白，体积膨大2倍，质地轻盈
第7步.
筛入低粉
第8步.
加入杏仁粉
第9步.
用刮刀拌匀。此时的面团应该是比较软，比较容易翻拌的。
第10步.
硅胶裱花袋装上8齿花嘴
第11步.
顺时针挤花，用力要均匀
第12步.
烤箱预热170℃！放入烤箱18-20分钟