左宗棠鸡
左宗棠鸡的做法与步骤
- 第1步.
翅中洗净，切块
- 第2步.
加入料酒及少许精盐腌渍2h
- 第3步.
腌渍好的鸡翅中加入干淀粉，拌匀
- 第4步.
锅里加油，油热至七成时放入鸡翅，小火炸至金黄色，捞出控油备用
- 第5步.
干辣椒去籽切段，生姜和蒜切片
- 第6步.
小碗里加入料酒，精盐，白糖适量
- 第7步.
再加适量香醋，酱油，淀粉，搅拌成料汁备用
- 第8步.
锅里放少许油，加入花椒，姜片，蒜爆香
- 第9步.
放入辣椒段，超出香辣味
- 第10步.
放入鸡翅，翻炒
- 第11步.
倒入料汁翻炒
- 第12步.
小火收汁
