虾仁口蘑馄饨

虾仁口蘑馄饨的做法说明

突然很想吃馄饨，我壮不喜红肉，就用了一盒虾仁，加了三四个口蘑切碎，回忆着在家里的时候老妈和馅儿时候的配方，摸索着包出来了。竟然很美味！推荐给大伙儿尝尝！

1.
面粉、碱面、鸡蛋一只混合，一点一点加水，揉面要揉成比较硬的面团，这样可以擀出很薄的皮。
2.
和好面醒一下，大概20min，面会软下来。然后擀面，擀得薄一点成一大块，切成馄饨皮适合的大小。我本来想包小馄饨，不过面揉的太软，只能擀得厚一点，包了大馄饨。
3.
和馅儿。虾仁一盒切碎末，葱姜少许切末，口蘑切末，混合搅拌，打一个鸡蛋进去搅，加入酱油香油，盐，十三香，搅打。
4.
烧水，包馄饨，我包的挺随意的，馅儿略稀，蘑菇会出水，所以下次再包之前可以用盐杀一下水。包一锅下一锅。
5.
另烧一壶开水，碗底放香菜末，紫菜碎，盐，胡椒粉。冲入半碗开水备用。
6.
煮馄饨，点水三四次，大概馅儿成型了，表皮可以看出褶皱，盛到碗里。适当加一点面汤。
7.
点几滴香油，开吃！