抹茶梳乎厘蛋糕卷
抹茶梳乎厘蛋糕卷的做法说明
这款蛋糕做好了口感柔软细腻，入口即化。
一个完美的舒芙蕾蛋糕可以用“像云朵一样轻盈”来形容
方子适合烤盘23x23
翻倍用28X28
我省略了刷抹茶糖浆这步，成品已经很柔软，湿润。
抹茶梳乎厘蛋糕卷的食材和调料
| 蛋黄 | 2个 |
| 全蛋 | 1个 |
| 低粉 | 35克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 牛奶 | 25cc |
| 黄油 | 25克 |
| 牛奶 | 50cc |
| 糖 | 30克 |
| 蛋白 | 2个 |
| 抹茶巧克力酱 | |
| 抹茶 | 一小勺 |
| 牛奶巧克力 | 20g |
| 淡奶油 | 25g |
| 红豆奶油 | |
| 红豆 | 50g |
| 淡奶油 | 100g |
| 炼乳 | 8g |
抹茶梳乎厘蛋糕卷的做法与步骤
- 1.
牛奶25cc微波炉加热备用，粉类过筛。 黄油加热融化后关火倒入面粉，搅拌均匀。
- 2.
重新小火继续加热，煮沸后关火倒入25cc牛奶搅拌
- 3.
分次倒入蛋液中速打匀，再分次倒入50cc牛奶打至面糊均匀。
- 4.
分三次砂糖倒入蛋白盆中，打至坚挺大弯勾。 与蛋黄糊翻拌混合
- 5.
倒入铺好油纸的烤盘，中心向四个角抹平，震几下排出大气泡，送入烤箱180度 15分钟
- 6.
抹茶巧克力酱 抹茶一小勺，牛奶巧克力20克，一起倒入25克加热的淡奶油中融化混合，降温后打发代用。
- 7.
出炉的蛋糕晾凉，斜切掉尾巴一端。 奶油，炼乳，红豆打发后涂抹在蛋糕上，再挤上三四条抹茶巧克力酱，间隔2—3cm ，剩下一点红豆奶油盖在第一条抹茶巧克力酱上面。（靠近自己这头）
- 8.
卷起后定型冰箱冷餐半小时左右即可装饰
