北海道中种吐司

北海道中种吐司的做法说明

形形色色的吐司，作为餐桌主食和早餐定番出现，
而不论新手还是老司机，都能驾驭的北海道中种吐司，
它外表金黄，弹力适中，均一的光泽，撕开的瞬间就足够让人着迷，
随后扑鼻而来的香醇浓郁，还有陷进牙齿里的柔软，使人情有独钟，
不愧是吐司中的人气王。

第1步.
先把A部分材料全部混合在一个大盆子里，用手揉成面团（光滑），冷藏发酵大约18个小时（原面团的1.5倍左右大小，夏季时间会缩短）；
第2步.
取出发酵好的面团，撕成小块，把B部分的所有材料加进去，继续揉至面团表面光滑；
第3步.
加入黄油，揉至完全阶段大薄膜状，且不易破裂；
第4步.
把发酵好的面团平均分成三等份，大致滚圆（不要完全排掉气体），收口朝上，直接用擀面杖擀开，卷起，松弛10-15分钟；
第5步.
再用擀面杖把面团擀成椭圆形，掉转方向，把光滑的面向下，然后用双手从上向下卷起，第二次卷完面团时，收口处要收紧，接口处向下，放入模具（模具内刷层黄油，以便脱模）；
第6步.
.放入坐有温水的烤箱发酵到模具的7.5或8分满的样子，取出在其表面刷层蛋液，然后放入预热到180度的烤箱里，下层，烤大约35-40分钟；
第7步.
吐司面包上色较快，在烤大约20分钟后，可以在其表面盖上锡纸继续烤；
第8步.
烤好后取出震一下，让其迅速定型，不会塌下去，立刻脱模晾凉。新鲜出炉的北海道吐司，让人欲罢不能！