韩式萝卜泡菜
韩式萝卜泡菜的做法与步骤
- 1.
1、准备好所有原材料，萝卜刨去表皮，再用熟食刀切成约2厘米见方的小块；
- 2.
2、将切好的萝卜块放入腌泡盒，加入食盐拌匀，盖上密封盖，腌制半小时左右，再将萝卜块倒入果菜篮中，控去水分备用；
- 3.
3、香梨去皮切小块，和大蒜生姜一起打成泥，再倒入适量鱼露，混合成调料泥备用；
- 4.
4、将控干水分的萝卜块重新放入腌泡盒，倒入香梨生姜大蒜鱼露混合泥，再倒入辣椒粉，搅拌均匀，撒上切碎的大蒜叶拌匀，放置片刻即可开吃；
- 5.
5、也可以盖上腌泡盒密封盖，放在室温中腌制1天，味道会更好；
小贴士
小贴士：
1、建议选择体长、表面光滑、沉甸甸的萝卜来做这道菜，这样的萝卜水嫩且甜，做出的泡菜味道好；
2、如果盐量掌握不好，腌出的萝卜过咸，可以用水冲洗一下，然后再充分沥干水分，再放入调味料拌匀；
3、虾酱和鱼露，是制作韩国泡菜经常用到的调味料，比较咸，有浓郁的海鲜味道，大型超市和卖西餐调味料的地方有售；
4、如果想要吃酸甜味道的萝卜泡菜，可以加入少许自制苹果醋，加了醋的萝卜，不容易保存，要尽快吃掉；
5、加入辣椒粉的量要根据个人口味调整，不太能吃辣的人要少加。
