青菜肉丝面
青菜肉丝面的做法与步骤
- 第1步.
五花肉清洗干净，去血水；
- 第2步.
厨房用纸擦干净表面水分；
- 第3步.
顺着纹路切点肉丝；
- 第4步.
瘦肉下面的肥肉也切一些；
- 第5步.
切些姜片，葱段；
- 第6步.
将肉，葱，姜放入碗中，倒入蚝油生抽，黄酒，盐一勺，白胡椒粉，2勺淀粉搅拌均匀；
- 第7步.
搅拌均匀后，滴入少许油，这样肉不会粘一起，炒的时候也不容易粘锅；
- 第8步.
热锅放入少许油；
- 第9步.
小火煎蛋；
- 第10步.
盛出鸡蛋，烧热锅内油，将肥肉倒入锅内熬出油；
- 第11步.
捞出油渣；
- 第12步.
将腌制好的瘦肉倒入锅内翻炒一会；
- 第13步.
放入一勺老抽，再放一小碗水，大火烧开收汤；
- 第14步.
肉丝盛出备用；
- 第15步.
放水烧开，将面条倒入；
- 第16步.
烧开后加入青菜再次烧开；转小火再焖一会；
- 第17步.
盛出苗条，放上荷包蛋，肉丝，青菜，美味的肉丝面便完成了！
