【发酵食堂】香辣啤酒鸭

【发酵食堂】香辣啤酒鸭的做法与步骤

1. 第1步.

   炒锅烧热，直接把鸭肉下锅，开中火，慢慢把鸭油煸出来，我今天的鸭子比较肥，所以煸出来的油挺多的呢。

   
2. 第2步.

   油出得差不多的时候，把八角和桂皮丢进去翻炒一下，加入料酒去一些骚味。

   
3. 第3步.

   加入生抽,继续翻炒一下，然后加入柱候酱，这样就算不用老抽,也可以上色很好看呢。

   
4. 第4步.

   开啤酒，把全部啤酒都倒进去之后，盖上锅盖，中小火闷大概20分钟左右。

   
5. 第5步.

   加入冰糖，开大火收汁

   
6. 第6步.

   差不多的时候就可以下小米椒了。我特意留了一些汁,拌饭很下饭的呢。