嵊州炒年糕
嵊州炒年糕的做法与步骤
- 第1步.
嵊州年糕和切年糕神器，淘宝有售，将年糕切成丝
- 第2步.
准备食材：鸡蛋煎好切丝备用，冬笋焯水切丝，胡萝卜切丝，菌菇撕成小朵
- 第3步.
热油锅，下年糕翻炒，注意勤翻动，炒至微焦下点生抽再翻炒几下
- 第4步.
略炒几下盛起备用
- 第5步.
油锅下入肉丝翻炒至变白
- 第6步.
下入冬笋丝和胡萝卜丝继续翻炒
- 第7步.
加水（稍多加点），下入菇类继续煮
- 第8步.
略煮片刻下雪菜
- 第9步.
水微开下年糕（嵊州年糕有弹性，需多煮一会儿，其他年糕建议晚点放
- 第10步.
再下入豆腐
- 第11步.
等煮沸腾后1-2分钟下入大蒜，微铲后关火
- 第12步.
起锅放入鸡蛋丝即完工，对了，记得放点盐
