羊角面包
羊角面包的做法说明
中国的豆浆配油条，法国的拿铁配羊角。
羊角面包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油以外，所有原料拌匀，揉搓上筋，至面团表面光洁。
- 第2步.
加入20g黄油，揉搓光洁即可。
- 第3步.
在室温下面团松弛10分钟。
- 第4步.
把面团擀成长约35厘米宽约20厘米，放入冰箱冷冻30分钟。
- 第5步.
黄油250g室温解冻包保鲜膜,擀成长约20厘米,宽约18厘米,放入冰箱冷藏20分钟左右。
- 第6步.
把冻好的面团取出，在面团中间放上冷藏好的黄油。
- 第7步.
面皮两边折起。
- 第8步.
用擀面杖压成长条状。
- 第9步.
折起两头。
- 第10步.
成方块状。
- 第11步.
用擀面杖轻压面团，把面团擀成长约40厘米宽约15厘米。
- 第12步.
同上，折起两头。
- 第13步.
成方块状，放入冰箱冷冻30分钟左右。
- 第14步.
取出冷冻好的面团，用擀面杖轻轻敲打，把面团擀成长约40厘米宽约15厘米。
- 第15步.
分割面团成三角形，每片面团约60克。
- 第16步.
在三角形的底边中央，切个缺口。
- 第17步.
从底边卷起。
- 第18步.
成型。
- 第19步.
面包醒发20分钟后，表面刷上蛋液。
- 第20步.
烤箱预热180℃，放入醒发好的羊角，烘烤25-30分钟即可。
