【香兰世家】自制新鲜草莓果酱
【香兰世家】自制新鲜草莓果酱的做法说明
草莓季总是那样短暂，
匆匆而过、甚是怀念，
香兰世家烘焙工作室教你，
用自制的草莓果酱留住整个季节的芬芳...
【香兰世家】自制新鲜草莓果酱的做法与步骤
- 第1步.
草莓洗净去蒂；
- 第2步.
加入柠檬汁和细砂糖；
- 第3步.
静置腌制半个小时左右，根据草莓和糖的量，适量加入一些水开始熬制；
- 第4步.
小火熬制，在熬的过程中要不停地搅拌防止粘锅；
- 第5步.
继续熬制，汤汁开始变得浓稠；
- 第6步.
继续熬制直到草莓变成完全浓稠状，美味的草莓酱就出炉了，将装草莓的果酱瓶事先放锅里煮开消毒，草莓酱趁热装入瓶中，倒置隔绝空气，放凉后入冰箱冷藏。
小贴士
1、草莓一定要洗干净，时间允许的话，腌渍时间最好过夜；
2、具体情况调整火候；
3、熬煮的锅避免铁质，以免氧化；
4、草莓酱不建议大量减糖，除非在短时间内吃完，糖可以增加保质期，减糖之后容易发霉，柠檬汁的加入可以起到防腐作用，每个人做的含水量和糖量不同，保质期也不同哦越浓稠，糖越多，保质期就越长。
