意大利炖番茄贻贝汤
意大利炖番茄贻贝汤的做法说明
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S2 E31.161018
意大利炖番茄贻贝汤的做法与步骤
- 第1步.
2勺剁碎的蒜泥，1个番茄切块，半个洋葱切碎，1颗西芹切片，3大把贻贝。
- 第2步.
1/3杯橄榄油放进锅里，2勺剁碎的蒜泥，开火炒至金黄，放掰开的四川辣椒（如用辣椒粉最后才加进去），放入半个洋葱碎翻炒，
- 第3步.
放半杯葡萄酒，2杯水，投入贻贝，番茄，西芹，
- 第4步.
1/3杯番茄酱，1勺浓酱油，半勺食醋，半勺糖，盐，煮熟即可。捞出番茄皮。
- 第5步.
可搭配法棍面包食用。
小贴士
贻贝只要把足丝顺着生长的方向摘掉，清洗直到没有灰色的水就可以了
贻贝不能泡着，甜味会丢失。
越新鲜的贻贝，壳越闭紧。
贻贝在开水里不容易开口，要和冷水一起放进去煮。
