香煎太阳鱼

香煎太阳鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   烹饪准备 1、太阳鱼清理干净，背腹部各划两刀，方便入味 2、葱姜蒜切条或片，备用 3、双面鱼身涂抹少许盐，放入切好的葱姜蒜及少许料酒腌制15分钟。

   
2. 第2步.

   大火热油：7分热即可。放入葱姜蒜爆香；

   
3. 第3步.

   煎制太阳鱼：鱼入锅，单面煎制2分钟后翻面煎制，煎制 双面金黄即可（不要时间太久，否则肉易老）

   
4. 第4步.

   上色：少许耗油、老抽配少许清水，倒入锅中，烧2分钟左右 入味上色即可。

   
5. 第5步.

   摆盘：取出摆盘，即可食用