香蕉牛奶冰淇淋-给自己看
香蕉牛奶冰淇淋-给自己看的做法说明
喝香蕉牛奶时候突发奇想的结果，自己看的，按照tinrry的香草冰淇淋方子瞎编的，还没实践做过，先mark~周末找时间做做看~
香蕉牛奶冰淇淋-给自己看的做法与步骤
- 1.
厚底奶锅，牛奶煮至冒许多热气，但还没有沸腾状态；
- 2.
细砂糖加入蛋黄，手动打蛋器稍微打发一下，打到体积膨胀颜色变浅；
- 3.
牛奶一点点倒进去步骤2；
- 4.
蛋奶糊全部倒回奶锅，中小火加热，不断用刮刀搅拌，煮至变稠（在刮刀上画一条横线，如果能保持不消失，就表示蛋奶糊做好，温度约82℃）；
- 5.
煮好的蛋奶糊过筛，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少30分钟（建议提前一天做好蛋奶糊）；
- 6.
拿出蛋奶糊加入朗姆酒混匀；
- 7.
打发淡奶油，并分两次混入蛋奶糊，用手动打蛋器翻版均匀；
- 8.
然后放入冰淇淋机搅拌；搅拌至奶昔状；
- 9.
倒入模具/器皿中，冷冻
