超轻盈的沙拉酱

超轻盈的沙拉酱的做法说明

咱们叫蛋黄酱、沙拉酱，台湾同胞称之为美乃兹。
味道上还是有些区别的。

美乃滋是一种西方甜酱，它的诞生地并不在美国。传闻是18世纪的法国一位公爵（或是其厨师）发明了美乃滋，命名Mahonnaise；另一种说法是贝庸（Bayonne）小镇的贝庸酱（Bayonnaise），后来辗转变成 Mayonnaise。 美乃滋最早的发源地在地中海的美乃岛，名称也因此而来。

沙拉酱（色拉酱）和美乃滋看似非常相像，最大区别在于油的含量。含油量达65%以上的称为美乃滋，现代为降低卡路里研制出油含量在65%以下的属于沙拉酱。

市面上味道还算不错的，例如丘比牌沙拉酱，味道醇厚，可惜抹多点儿就糊嘴腻腻歪歪的。不如动手在家做一做，还胜在健康。

这款超轻盈的蛋黄酱。特点就是把沙拉酱和美奶滋的做法相结合再创新。
最重要的是：油、糖都减半。采用全蛋制作，不用分蛋。
口感清爽不腻人。非常适合早餐使用。