双层芝士蛋糕 更多的风味
双层芝士蛋糕 更多的风味的食材和调料
| #饼干底 | |
| 消化饼干 | 70G |
| 杏仁粉 | 15G（可选） |
| 无盐黄油 | 35G |
| #蛋糕体 | |
| 奶油奶酪 | 300G |
| 酸奶油 | 50G |
| 牛奶 | 50G |
| 鸡蛋 | 2枚 |
| 糖 | 50G |
| 低粉 | 15G |
| 玉米淀粉 | 5G |
| 抹茶粉 | 8G |
| 牛奶(加入抹茶） | 10G |
双层芝士蛋糕 更多的风味的做法与步骤
- 第1步.
# 饼干底部分 活底模具外层包裹好锡箔纸；
- 第2步.
饼干和杏仁粉打成粉； 黄油隔水软化成液体后，和饼干粉混合好；
- 第3步.
饼干底平铺在模具底部，铺平压紧实。
- 第4步.
# 蛋糕体部分 A、 奶油奶酪室温软化； B、 抹茶粉中加入10G牛奶调成膏状备用；
- 第5步.
糖 和 酸奶油倒进奶油奶酪中搅拌至蓬松状态；
- 第6步.
2枚鸡蛋分2-3次加入奶酪糊中，混合至完全吸收；
- 第7步.
奶酪糊中加入剩余的50G牛奶混合均匀；
- 第8步.
面粉和玉米淀粉过筛倒入奶酪糊中，用压拌的手法搅拌至无颗粒状；
- 第9步.
取一半的奶酪糊倒进包了锡箔纸的烤盘中，放置在注入了温水的另一个大烤盘内；
- 10.
水浴法330℉，烤制25±5分钟；
- 第11步.
另一半奶酪糊中倒进抹茶粉膏，混合好；
- 第12步.
当第一层的奶酪体表层烤制结实后，将抹茶奶酪糊倒在原色奶酪上；
- 第13步.
烤盘表层盖好锡箔纸，烤箱330℉，水浴继续烤制90分钟即可。
- 14.
烤好的芝士蛋糕，放凉后，入冰箱冷藏4小时以上口感最佳。
