茶香猪脚
茶香猪脚的做法说明
这道菜皮脆又爽口，有茶香！做凉菜特棒！要吃辣的人自己加辣椒哦！还可以把蛋一起泡进去！超赞的！
茶香猪脚的食材和调料
| 猪脚 500g | 香葱 3根 |
| 【A组】茶叶（普洱或铁观音） 10g | 八角 1个 |
| 香叶 2片 | 桂皮 1小根 |
| 草果 1个 花椒 10颗 | 蒜 5瓣 姜片 3片 |
| 香葱 3根 | 【B组】调味 冰糖 8g |
| 米酒 3勺 | 生抽 5勺 |
| 老抽 1勺 |
茶香猪脚的做法与步骤
- 第1步.
1.猪脚洗净切块，冷水下锅，煮开后煮5分钟，再捞出冲洗干净。 2.高压锅内放入葱，把猪手压熟后（压20分钟），捞出来洗干净油脂，备用。
- 第2步.
【=爆香葱姜蒜】
- 第3步.
把【A组】除了葱姜蒜，洗干净装入纱袋或者买现成的卤味包（没有就不要装，最后卤汁过滤就好）。
- 第4步.
加入水和【B组】放入香料袋，煮开以后尝一下味道，根据自己的口味进行调整，把卤汁加盖，煮10分钟。
- 第5步.
1.过滤掉所有卤汁中的香料，把煮熟的猪蹄放入卤汁中，卤汁要淹没猪蹄。 2.自然冷却后，放入冰箱12小时，12小时后就可以当冷盘来吃啦！
