奶香玉米面发糕

奶香玉米面发糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材，玉米面和家庭面粉称好

   
2. 第2步.

   准备第一次白糖50g，牛奶一袋，将家庭面粉倒入玉米面粉中。

   
3. 第3步.

   第二次称白糖50g（根据个人喜欢可增减糖的量，本人喜欢甜一点所以又加50g白糖，一共100g白糖）

   
4. 第4步.

   将白糖，酵母倒入牛奶中，一起加热至温度适宜（加热酵母是为了加速发酵）

   
5. 第5步.

   将加热好的牛奶倒入混合面粉中

   
6. 第6步.

   用筷子顺时针搅拌混合面糊，至面糊上出现纹路

   
7. 第7步.

   准备红枣，核桃仁，枸杞，葡萄干，以及六寸圆形活底模具

   
8. 第8步.

   给模具刷油

   
9. 第9步.

   红枣，核桃仁，枸杞用温水泡一小会儿（方便切）

   
10. 第10步.

    踢出枣核，方面切枣糕

    
11. 第11步.

    将面糊倒入模具

    
12. 第12步.

    倒好以后，掂起模具在桌上震几下，面糊出现气泡（把面糊里的空气排出，使面糊均匀发酵）

    
13. 第13步.

    将红枣，枸杞，核桃仁，葡萄干摆好，并用手压一下（使面和辅料紧贴，手指感觉有弹性）

    
14. 第14步.

    用保鲜膜封住（以便发酵快，面糊和辅料不易干），等面糊发酵到原来的两倍，即可上锅蒸，期间不撕保鲜膜（若撕下保鲜膜，蒸汽会进入面糊，造型不好看）。水开后，开始蒸55分钟

    
15. 第15步.

    蒸好后放凉反过来倒在案板上，动作要轻（本人倒在案板时有点快，少了一点）

    
16. 第16步.

    正面就是这样~

    
17. 第17步.

    随便撕一块，孔非常均匀。 奶香玉米面发糕就可以吃啦😄