少油版孜然花菜
少油版孜然花菜的做法与步骤
- 第1步.
先来说说花菜的选择，做这款少油版的务必请选择图中这种，我们称之为“散花”
- 第2步.
然后将花菜改刀成小朵，这里说个小窍门，改刀时只要要蒂部切开，然后用手撕开，这样旧不会造成花菜花瓣掉落了，所以不要直接用刀全部切到底哦！然后冲洗干净，花菜农药残留比较多，我一般会用热水浸泡几分钟，然后控干水分！同时青红椒也改刀备用！
- 第3步.
锅里倒入比平时炒菜多一点点的油烧热后转中小火倒入花菜翻炒，一直炒到花菜有点焦黄，单不是炒焦掉哦！如图就可以了！
- 第4步.
加入青红椒和干辣椒翻炒！然后淋入蒸鱼豉油和一点盐调味！
- 第5步.
沿着锅边淋入一些开水，加盖把花菜焖熟！
- 第6步.
起锅前加入孜然粉和孜然粒即可！
