麻辣水煮肉片

麻辣水煮肉片的做法与步骤

1. 1.

   首先把里脊肉切薄片，放适量的淀粉和水，料酒抓匀，腌制10分钟，水烧开，下入腌好的里脊肉，待肉变色，捞出即可，此时的肉片会非常的滑嫩！

2. 2.

   另烧一锅水，下入小油菜，在水里放几滴油，防止油菜变黄，把菜在水里过几下就马上捞出，沥干水放入碗中

3. 3.

   在炒锅里放油，葱姜蒜，干辣椒，麻椒爆香，在放入大料，豆瓣酱炒制，此时红油就出来了，放少许的海鲜酱油，盐，把肉片加入翻炒几下，加适量的水，跟肉片平齐就可好，煮制水开即可，倒入已经放置油菜的碗中

4. 4.

   把剩余的葱切丝，干辣椒切段放在盛好的肉片碗中

5. 5.

   把锅烧热，倒油，待油烧制高温时倒入葱丝和干辣椒上，此时会发出滋滋的声音，最后洒上适量的芝麻即可

6. 第6步.

   又香又麻又辣的水煮肉片就做好了