小鸡炖蘑菇(鸡腿鸡翅版)
小鸡炖蘑菇(鸡腿鸡翅版)的做法说明
不算是正宗传统版的小鸡炖蘑菇。因为其一没有切好的小鸡，只有用鸡腿鸡翅代替。其二有点大杂烩，我把我想吃的香菇，木耳，土豆，粉条都一股脑加进去了。 不过真的很好吃，很满足哦!
小鸡炖蘑菇(鸡腿鸡翅版)的做法与步骤
- 第1步.
红苕粉泡软，煮至八九成熟软。
- 第2步.
土豆切块。 木耳，香菇用水泡一小会儿，洗干净倒掉。然后再放一次水泡至软发。这次的水千万不要倒掉了。留着熬到时候熬煮鸡肉。 (泡发香菇的照片没拍)
- 第3步.
鸡腿鸡翅放一点料酒，姜片，花椒，过水煮去血。
- 第4步.
捞出来洗干净插干净，每个上面划两三刀以便入味。
- 5.
蒜拍一块，姜切两片，葱切一些段，切一些花。
- 第6步.
葱姜蒜辣椒花椒八角热油炒香。
- 第7步.
鸡翅鸡腿入锅两面煎一下。
- 第8步.
放入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，炒上色。
- 第9步.
放入切好的土豆块，泡好的香菇木耳。 倒入泡香菇的水，一些鸡汤或者水。淹没过香菇鸡腿土豆。 盖上盖子中火焖煮约10-15分钟，焖煮到土豆软糯了。
- 第10步.
焖煮到水煮干到一半，把之前煮到八九成软的红苕粉放入。继续焖煮一会儿收汁。
- 第11步.
开盖熬煮收汁。尝尝咸味，不够可以再放一点盐。再放一点点鸡精，翻炒一下即可出锅。
- 第12步.
出锅装盘，撒点芝麻葱花，超级下饭。
