姜蛋面

姜蛋面的做法与步骤

1. 1.

   准备：香菇泡发，青菜洗净，切肉丝，乌贼干，擦姜末

2. 2.

   摊姜蛋：姜末放入打好的鸭蛋里，放一小撮盐搅匀，热锅摊姜蛋（油稍微多点），形状随意，盛出，再稍微倒点黄酒在摊好的姜蛋上。姜蛋摊厚点吸汤汁好吃😂

3. 3.

   汤料：锅放油，放姜，有香味后依次放肉丝，香菇，乌贼干，炸一下。差不多后放黄酒酱油白糖适量，再炒一下，倒开水，大火烧开后转中火，放适量盐，葱白和刚刚的姜蛋，继续煮。

4. 4.

   另起一锅烧开水，下米粉，煮至半熟，放入汤料锅中，下青菜，汤再次烧开尝下，淡就再放点盐，撒葱叶，米粉煮软即可起锅。