红薯椰蓉绞花包

红薯椰蓉绞花包的做法说明

这个季节的红薯又糯又甜，特别好吃。

第1步.
恋家homedear厨师机
第2步.
除黄油和盐以外的其它材料1.5档拌块2档成团，3-4档出厚膜。放入黄油和盐，1.5档黄油全部吸收后转3-4档，2分钟左右即可至完全阶段。1.5档整理面团30-40秒。
第3步.
放入塑料盒密封室温发酵60分钟。
第4步.
发酵25分钟时翻面，继续发酵。戳洞不回弹不塌陷，发酵完成。
第5步.
发酵期间制作红薯泥.椰蓉.黄金椰粒馅。拌匀即可
第6步.
分份抓圆，松弛20分钟左右。
第7步.
擀成长方形，铺入红薯馅。象卷吐司一样轻轻卷起，捏紧口收口朝下。全部卷好后，边松弛边整形。
第8步.
顺才长擀开
第9步.
中间切开
第10步.
拧麻花，打结。接头收下面。
第11步.
码入烤盘
第12步.
密闭空间60-70度热水，以玻璃门结雾气为准，如流水湿度太大，开晾放一下。二次发酵40分钟左右，轻按面团，可缓慢回弹或不回弹。
第13步.
200度预热烤箱，放入面包转180度烤20分钟。上色漂亮，香味浓烈，转170度5分钟。
第14步.
出炉，轻震烤盘震出热气。
第15步.
转移至晾架，晾凉后密封室温保存。
第16步.
好吃