猪蹄冻
猪蹄冻的做法与步骤
- 第1步.
准备两个猪蹄，对切开
- 第2步.
用清水清洗猪蹄，洗干净血水
- 第3步.
一大锅水，烧开把猪蹄焯水
- 第4步.
逼出肉里脏东西，撇掉
- 第5步.
准备一盆温温温温温水，将猪蹄捞出清洗干净。然后仔细的把毛拔干净。
- 第6步.
洗完猪蹄的水，是不是很脏
- 第7步.
我找了一个茶包，将茶倒出去了，用茶包将这些材料装进去了，避免煮完猪蹄还要将这些材料挑拣出来，太麻烦了
- 第8步.
把口系紧
- 第9步.
准备几段葱，一大块姜拍成两块，一定是大块儿的，煮完蹄之后好挑拣
- 第10步.
这是清洗之后的猪蹄
- 第11步.
里里外外全部清洗干净了，连毛都没有了。我非常满意，外面买的不会处理这么仔细
- 第12步.
都放入电饭煲里，清水刚刚没过猪蹄，再加入一点盐，盐不用太多，因为猪蹄冻要蘸蘸料吃，比如醋。
- 第13步.
已经开始加热了，五十分钟
- 第14步.
五十分钟之后，待凉，把上面一层油脂撇出，看，这就是油脂哦
- 第15步.
准备好工具，容器，下面到了最关键的时候，剔骨头，这就是为什么最开始不能把猪蹄剁成小块的原因，有很多小骨头渣渣难挑，挑不干净的话，做到猪蹄冻里不小心吃饭容易咯到牙，猪蹄冻也容易散
- 第16步.
好了，一定要记得检查，肉里没有骨头，一点点碎骨头都不要
- 第17步.
将这些剃下来的肉再倒回锅里，继续加热30分钟，待肉水粘稠，不要加水了。水越少。冻越劲道
- 第18步.
分别倒入容器里面，裹上保鲜膜，放入冰箱一晚
- 第19步.
第二天拿出，脱模
- 第20步.
切好
- 第21步.
准备好蘸料
- 第22步.
可以想用了。满满的胶原蛋白。特别美容，哈哈
