炸鲜蘑
炸鲜蘑的做法说明
上大学时，学校门口对面的胡同里，炸鲜蘑一串两大片5角钱，出锅刷少许甜面酱，趁热吃，外酥里嫩，相当美味！这道菜，简单易做，我用了秘方杞参烧烤料，适合喜欢烧烤撸串口味的朋友哦。
炸鲜蘑的做法与步骤
- 第1步.
鲜蘑，手撕小条。
- 第2步.
锅中凉水，大火烧开，绰烫鲜蘑。
- 第3步.
绰烫后冷水洗净，攥干水分。
- 第4步.
少量淀粉，拌匀。
- 第5步.
一个鸡蛋，打散，拌匀。
- 第6步.
秘方~杞参烧烤料，根据自己口味，适量即可。
- 第7步.
再加淀粉，拌匀。可以根据喜欢的口感，添加淀粉量，从图片可以看出，本人喜欢挂粉少的。
- 第8步.
油八分热，开炸。
- 第9步.
炸熟，捞出，油开，第二遍复炸。
- 第10步.
成品图，配上美美的火龙果太阳花。
小贴士
1.炸第一遍，时间不易过久，熟了就好，时间久了，蘑菇水分炸干，口感就硬啦，最后的成品口感是外酥里嫩的。
2.第二遍复炸，才能达到外酥哦。
