褡裢火烧
褡裢火烧的做法说明
小学时候，在大栅栏儿里必要扫荡一圈的褡裢火烧，焦焦脆脆，老字号才是心头好
褡裢火烧的做法与步骤
- 1.
面粉，鸡蛋，温水，搅拌均匀，比饺子皮的面稍稍软一点儿就行，醒发备用（夏天大概醒发20分钟就行）
- 2.
猪前尖肉剁馅儿，姜打蓉，葱切末，备用
- 3.
料水: 十三香，鸡粉水，调制
- 4.
肉馅儿中加入食盐，味精，少许高汤，调料水，姜蓉，顺着一个方向，先慢后快，搅拌上劲儿，最后加入葱，略做搅拌（一定要包之前再放葱，不然会有葱臭味儿）
- 5.
包！这个等我毕业暑假有时间传视频吧，大家先看网络教学哈
- 6.
烙制之前再把褡裢火烧抻长一点，下锅烙，边烙边浇点儿油，烙熟即可～
