宫廷御膳: 白露鸡🐔

宫廷御膳: 白露鸡🐔的做法与步骤

1. 1.

   清水煮熟鸡腿，捞出清洗干净切薄片，生姜榨一点姜汁，备用

2. 2.

   用刀背把小鸡胸砸一砸，把肉中的的筋和筋膜踢出出来，然后用刀把鸡肉剁成鸡蓉

3. 3.

   鸡蓉中加入鸡蛋清，搅拌均匀，再加入食盐，味精，淀粉，姜汁，将鸡蓉顺着一个方向打上劲儿

4. 4.

   盘子底部铺满一层鸡腿肉薄片，上面铺满鸡蓉，抹平，零星撒一点胡萝卜蓉和香菜叶点缀

5. 5.

   鸡蓉开水上锅蒸4分钟即可